絶品！スパイシーでヘルシーな自家製ジンジャーシロップ

40代、ワークもライフも自分らしく楽しむ
cafe*time8です。

週末に、ジンジャーシロップを作りました。昨年、駒沢の​​ブルックリンリボンフライ​で飲んだ自家製ジンジャーエールがあまりにも美味しくて。（蛇足ですが、こちらのフライドポテトも相当美味しいです。）

シロップ買って帰ろうかと思ったら、結構なお値段だったので、それなら自分で作ろうかなと。

いろいろなレシピを参考にして作ってみたところ、かなり近いところまで再現できました。暑くなってきたので、久しぶりに作りました。

材料はこんな感じ。


生姜　200グラムくらい
砂糖　生姜と同じくらい
水　300cc
レモン　一個
カルダモン、クローブ、シナモン、八角、粒コショウ（量はお好みで）


これらのスパイス類は、青山ファーマーズマーケットで調達したもの。スーパーで売ってるものとは全然違い、一つ一つがしっかりしている感じ。これだけあれば、何十回か作れる。

白砂糖はウチにはないので、ココナッツシュガーで。


200グラムって結構な量！


ひたすら生姜を薄切りに。


鍋にココナッツシュガーと生姜を順番に重ねていきます。


最後まで重ねたら、この日の作業はここまで。

蓋をして、冷蔵庫で一晩。

すると翌日・・・


浸透圧で生姜から水分が出て、こんなことに。

使うスパイスは、上から時計回りに、シナモン、八角、カルダモン、クローブ、粒胡椒。

私はだいたいこのくらいの量使います。


先ほどの鍋に、スパイスを投入して火をつけ、沸騰したら弱火で20分コトコトと。


最後にレモン汁を入れて、一煮立ちしたら火を止めます。


ザルで濾して冷ましたら、


こちらの容器を熱湯消毒して、、、


出来上がり！


ちょっと容器が大きいんですが、これしかないので。

冷めたら冷蔵庫に。１週間程度で飲み切ります。

炭酸水で割って、いつでも美味しい自家製ジンジャーエールが飲める幸せ。カフェで飲んだものと、ほぼ同じ味。添加物もなく、ココナッツシュガーと生姜で健康的ではありますが、糖分には変わりないので、取りすぎには注意。


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